Le domaine Pech des Aspres est situé dans l’Aude, entre Narbonne et Carcassonne.

 

Lydie Hiez, originaire de la région parisienne, et son conjoint Vincent Viannes se sont installés comme jeunes agriculteurs et rachètent, peu à peu, des parcelles sur le terroir de Boutenac de vieilles vignes de Carignan, de Grenache, de Syrah, de Cinsault, de Bourboulenc, de Picpoul. Aujourd’hui, leur domaine s’étend sur 12,5 hectares et est conduit en agriculture ultra raisonnée.

 

Ils produisent uniquement du Corbières, un vin chaleureux avec une belle structure tannique. Leur premier millésime a vu le jour en 2007. Et ce n’est pas un hasard s’ils sont régulièrement récompensés et cités dans les meilleurs guides du vin !